Pourquoi Saint Vincent patron des vignerons ?

(on vous propose des hypothèses, vous pouvez en rajouter, :.).

En tant que diacre, il était chargé de verser le vin de messe dans le calice (iln'était pas le seul)
Il aurait démasqué un fraudeur en versant sur sa tunique du vin frelaté et l'eau ajoutée s'en serait séparée(Un miracle qui est à l'origine de la création de la répression des fraudes ?)
La première syllabe de son nom évoquerait le breuvage(trop facile)
Surnommé Despier quand il foulait le raisin (odeur douteuse)
A ouvert la première boutique de vins avec Nicolas (possible car ce dernier n'était pas un saint)

VIEUX DICTONS

A la Saint Vincent, le vin monte au sarment. S'il gèle, il en descend...
Saint Vincent clair et beau, autant de vin que d'eau...
À la Saint Vincent,l'hiver s'en va ou il reprend...
Saint Vincent à la claire journée, donne une bonne année...
À la Saint Vincent, ou tout gèle, ou tout fend. Et si tout gèle, tout s'en sent...