Soirée Accord mets/vins à l'aveugle
Lycée Châlons : mardi 14 janvier
À partir de 19 h

MARIONS-LES...

Que se passe-t-il dans notre bouche pour qu'il y ait ou non accord
entre les aliments et le vin ?

Ce sont essentiellement des réactions de saveurs. Leurs combinaisons nous dirigent vers un plaisir ou un déplaisir.

Acidité d'un plat/acidité d'un vin
Moelleux d'un plat/tnoelleux du vin
Texture du plat/tanins du vin
Couleurs du plat/nuances du vin

Il faut déjà procéder à l'analyse soit du plat soit du vin selon le désir de servir un plat précis ou un vin déterminé.

Dans la succession des plats et des vins, il faut savoir doser le désir dans le but d'accroître le plaisir à la fin du repas...

Meilleurs vœux 2003 à tous les galipiats

Changement de choix dans les dates...
Compte tenu de l'horoscope défavorable du 2° décan et des contraintes atmosphériques aléatoires, la séance du jeudi 16 janvier à Reims est supprimée ainsi que celle du 25 janvier dans les Ardennes.

En revanche, les vins d'Espagne seront dégustés en lycées à Châlons le 11 février et à Reims le 13 février.
Quant aux Ardennais, afin de ne pas les léser, toutes les séances à venir seront décalées dans les dates de sorte que la derniére aura lieu le 21 juin (sous réserve d'un minimum de 20 inscrits à chaque séance -invitez des amis-)

Pour le voyage surprise, réservez dès maintenant car les places sont limitées.

Galipement vôtre

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